“เมล็ดแมงลัก” ได้ลองแล้วจะหลงรัก

"เมล็ดแมงลัก" ได้ลองแล้วจะหลงรัก

ที่ผ่านมาหลายคนอาจจะรู้จักกันดีว่าเมล็ดแมงลักมีสรรพคุณช่วยลดน้ำหนักได้ แต่จริงๆ แล้วยังมีประโยชน์และคุณค่าแฝงที่เมื่อได้รู้อาจจะหลงรักมันอย่างไม่ทันตั้งตัว

1. ช่วยขับคอเลสเตอรอลไม่ดีออกจากร่างกาย

ในอาหารแต่ละชนิดจะมีทั้งคอเลสเตอรอลดีและไม่ดีสะสมอยู่ เมล็ดแมงลักมีส่วนช่วยขับคอเลสเตอรอลตัวร้ายออกจากร่างกายได้ เพราะเส้นใยของแมงลักสามารถดูดซับไขมันไว้ได้ เมื่อร่างกายไม่สามารถย่อยกากใยพวกนี้ได้ ไขมันไม่ดีก็จะถูกขับออกมาพร้อมกับเส้นใยของแมงลัก แต่ไม่มีผลใดๆ ต่อไขมันดี

2. เป็นยาระบายชั้นดี

เมล็ดแมงลักช่วยเพิ่มกากใยและช่วยหล่อลื่น ทำให้อุจจาระไม่เกาะลำไส้ ขับถ่ายสะดวกง่ายขึ้น เพราะเมล็ดแมงลักจะไปกระตุ้นประสาทที่อยู่รอบๆ ลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย ทำให้เกิดปวดท้องหนัก คนท้องผูกบ่อยๆ ต้องหาเมล็ดแมงลักมาทานดู วิธีใช้คือรับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชา แช่น้ำให้พอง แล้วดื่มก่อนนอน

3. ใบแมงลักกินได้กินดีมีประโยชน์

นอกจากเมล็ดแมงลักจะมีประโยชน์ใบแมงลักยังช่วยรักษาโรคไข้หวัด ลดอาการหลอดลมอักเสบ ขับเหงื่อได้แนะนำให้ใส่ในแกงเลียงที่มีสมุนไพรหลายชนิด แล้วอาการหวัดจะดีขึ้น รวมถึงสามารถเรียกน้ำนมให้คุณแม่มือใหม่ เป็นตัวกระตุ้นปริมาณน้ำนมของคุณแม่ส่งต่อให้ลูกน้อย อีกทั้งยังช่วยแก้อาการน้ำนมคัดได้

ข้อควรระวัง

ก่อนทานเมล็ดแมงลักต้องแช่น้ำให้พองตัวเต็มที่ เพราะถ้ารับประทานเมล็ดแมงลักที่ยังพองตัวไม่เต็มที่ เมื่อเมล็ดแมงลักลงไปอยู่ในท้องก็จะดูดน้ำภายในช่องทางเดินอาหาร ทำให้เมล็ดแมงลักจับตัวเป็นก้อนแข็ง และอุดตันลำไส้ จนทำให้เกิดการท้องผูก และท้องอืดมากขึ้น

ที่มา>>>Sanook

3 สูตรอาหารคลีน เมนูง่ายๆ อร่อยสบาย สไตล์คนรักสุขภาพ

อาหารคลีน หลายคนคงนึกถึง อาหารที่จืดชืด ไม่ค่อยมีรสชาติสักเท่าไรเพราะปรุงน้อย เพื่อให้แคลอรี่ต่ำ อยากลดน้ำหนัก ก็ต้องกินอาหารคลีน แต่ก็อยากได้เมนูที่หลากหลายรสชาติบ้าง จะได้ไม่เบื่อ ยิ่งถ้าทำได้เองที่บ้านละก็คงดีไม่น้อย งั้นก็อย่ารอช้าตาม Sanook! Health มาพบกับอาหารคลีน 3 เมนูเด็ดโดนใจ อร่อยแถมยังทำง่ายด้วยนะ

เมนูที่ 1 : โจ๊กไข่ขาว

โจ๊กไข่ขาว ทำจากไข่ขาวล้วนไม่มีข้าวและไข่แดง ในไข่ 1 ฟอง มี 80 Kcal เฉพาะไข่ขาวมีแคลอรี่ไม่ถึง 20 Kcal ด้วยซ้ำ ถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมาก แถมยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นานด้วย ไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะ 

 ส่วนผสม :

– ไข่ขาว (เลือกใช้ได้ทั้งไข่ขาวสำเร็จรูปและแบบแยกไข่แดง)

– ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น

– น้ำเปล่า

– เครื่องเคียงที่ต้องการ (ขิง, ต้นหอมซอย, ผักชี)

– เนื้อสัตว์ หากต้องการเพิ่ม เช่น เนื้อหมู-ไก่ (เนื้อแดงล้วน ไม่ติดมัน)

 ขั้นตอนการทำ :

– นำน้ำและไข่ขาวที่เตรียมไว้ เทลงในชามและคนให้เข้ากัน (ปริมาณของไข่ขาวควรมากกว่าน้ำสักหน่อย เพื่อไม่ให้เนื้อโจ๊กเหลวเกินไป)

– นำเข้าไมโครเวฟ (พยายามสังเกตดูทุกๆ นาที เพื่อไม่ให้โจ๊กเละเกินไป)

– นำออกมาคนให้เข้ากันอีกรอบ (เพื่อดูว่าเนื้อไข่ข่าวเนียนตามที่ต้องการแล้วหรือยัง)

– เมื่อได้เนื้อโจ๊กตามที่ต้องการก็ใส่ซีอิ๋วขาว พริกไทยป่น เครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ตามต้องการได้เลย แต่อย่าปรุงรสมากจนเกินไปนะคะ
 เมนูที่ 2 : ยำทูน่า

ถือเป็นเมนูพื้นบ้านของเราเลยก็ว่าได้ สำหรับ ยำทูน่า เพราะทำง่ายมาก แถมยังได้รสชาติจัดจ้าน ช่วยให้เจริญอาหารได้ไม่น้อย ปลาทูน่ากระป๋องนึงแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 180 Kcal เองถือว่าน้อยมาก

 ส่วนผสม :

– ปลาทูน่ากระป๋อง (เลือกแบบในน้ำแร่และน้ำเกลือได้)

– ผัก  (ผักกาดขาว, แตงกวา)

– ตะไคร้, ใบสะระแหน่

– พริกขี้หนูสวน 

– หอมแดง 

– ข่า,  ขิง

– มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

 ขั้นตอนการทำ :

– แยกน้ำเกลือหรือน้ำแร่ในกระป๋องทูน่าออก แล้วเอาเนื้อแยกไว้จานนึง

– ทำน้ำยำ โดยการซอยหอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ลงในจาน

– นำน้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู และบีบน้ำมะนาว ใส่ลงไปในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

– นำเนื้อทูน่า ใบสะระแหน่ ผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปและคลุกเคล้าน้ำยำให้ทั่วถึง แต่ระวังอย่าปรุงรสจัดจนเกินไปนะคะ

เมนูที่ 3 : กระเพราไก่

กระเพราไก่ ในที่นี้ของเราคือ จะใช้ส่วนของอกไก่ ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่มีหนัง มีแต่เนื้อล้วนๆ โปรตีนแน่นๆ ถูกใจคอกระเพราแน่นอน เพราะนอกจากจะได้กินข้าวกระเพราของโปรดแล้ว ยังเป็นกระเพราที่คลีน อร่อย ไม่ต้องกลัวอ้วนเลย

 ส่วนผสม :

– อกไก่ 

– ใบกระเพรา

– พริก 

– น้ำตาล 

– กระเทียม

– น้ำมันหอย

– น้ำมันมะกอก แบบสเปรย์

 ขั้นตอนการทำ :

– สับเนื้ออกไก่ให้ละเอียด หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้

– ใส่กระเทียมและพริกลงไปในครกและโขลกให้ละเอียด

– ฉีดน้ำมันมะกอก แบบสเปรย์ลงบนกะทะให้ทั่ว

– นำพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัด

– นำเนื้ออกไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกะทะ

หรี่ไฟอ่อนๆ และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย (2 ช้อนโต๊ะต่ออกไก่ 100 กรัม) ปิดท้ายด้วยน้ำตาล

– คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานกินกันให้อร่อยแบบไม่ต้องกลัวอ้วนกันเลย

แต่ละเมนูเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันอยู่ในชีวิตประจำวันทั้งนั้นเลย แต่ถ้าซื้อกินข้างนอกคงได้แคลอรี่ที่สูงมากแน่ๆ ใครที่กำลังทานอาหารคลีนอยู่ละก็ ลองนำ 3 เมนูนี้ไปลองทำกินเองที่บ้านได้นะ รับรองว่า อร่อยถูกใจคนทานคลีนแน่นอน

ที่มา>>>Sanook